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A farmer using an iPad to monitor crop growth

SAP für Food & Beverage. Standardnah im Kern, branchenspezifisch dort, wo es zählt.

Vom Rohstoff bis ins Regal: Jeder Schritt zählt für Ihre Marge.

Die Lebensmittelbranche hat kein IT-Problem. Sie hat ein Komplexitätsproblem, das die falsche IT zum Problem macht. adesso business consulting bringt SAP-Expertise und tiefes Branchenwissen für Lebensmittel- und Getränkehersteller zusammen und löst Probleme dort, wo sie wirklich entstehen.

Gemeinsam werden wir meistern sichern steigern führen gewinnen

Was Lebensmittel- und Getränkehersteller gemeinsam haben: Rohstoffdruck, Compliance-Last und ein Handel, der keine Ausreden akzeptiert. Was sie unterscheidet: die Prozesse, die Risiken und die regulatorischen Anforderungen. adesso business consulting ist der Partner, der beides versteht. Wir bringen nicht eine Lösung für alle Branchen, sondern tiefes Branchenwissen für jedes Marktsegment.

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Von Daten zu Kontext

Wir gestalten intelligente SAP-Wertschöpfungsarchitekturen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, von resilienten Kernprozessen und vereinheitlichten Daten über KI-gestützte Automatisierung bis zum autonomen Unternehmen. Passend zu Ihrem Business, Ihren Produkten, Werken, Prozessen, Mitarbeitern und Prioritäten. 

Unser Ziel: eine SAP-Architektur, in der Prozesse integriert, Daten kontextualisiert und Entscheidungen intelligent unterstützt werden – mit klaren Verantwortlichkeiten.  

Diesen Weg, von der Klarheit im Zielbild bis zur automatisierten Entscheidung, beschreibt unsere Food & Beverage North Star Architecture.

Klarheit im Zielbild. Kontext für bessere Entscheidungen. Geschwindigkeit in der Umsetzung. 

Die vier Ebenen unserer Food & Beverage North Star Architecture, vom Klick zur Antwort

So verändert sich die Arbeit in vier Schritten, von der einzelnen Frage bis zur automatisch vorbereiteten Antwort. Vier Ebenen, ein Weg, von der einzelnen Anwendung zum autonomen Unternehmen. Keine KI-Vision, sondern die Architektur dahinter.

Experience Layer: Von Apps zu Absichten

Vereinfacht gesagt, man tippt oder spricht, was man wissen will, statt durch Menüs zu klicken. Mitarbeitende navigieren nicht mehr durch zahlreiche Anwendungen, sondern formulieren ihre Absicht direkt. Joule wird zum zentralen Zugang, etwa für Fragen zu Chargen, Beständen, Produktionsabweichungen, Qualität oder Lieferfähigkeit. 

Process Layer: Fähigkeiten statt isolierter Anwendungen

Prozesse arbeiten über System- und Werksgrenzen hinweg zusammen, ohne dass jemand Daten manuell zwischen ihnen hin und her trägt. SAP-Anwendungen stellen stabile APIs, Events und Daten bereit. So können Prozesse wie Beschaffung, Produktion, Qualität, Lager und Rückverfolgbarkeit über Systemgrenzen hinweg orchestriert und durch KI-Agenten unterstützt werden.

Foundation Layer: Daten und Kontext als intelligenter Kern

Vereinfacht gesagt, alle Daten aus Produktion, Qualität und Lieferkette landen an einem Ort und sprechen dieselbe Sprache. Die SAP Business Data Cloud und der SAP Knowledge Graph verbinden ERP-, Produktions-, Qualitäts- und Lieferkettendaten zu einem gemeinsamen Geschäftskontext.

Orchestrierung, Reasoning und Model Services ermöglichen KI-Szenarien mit SAP-trainierten Modellen wie SAP-RPT-1 und führenden Drittanbietermodellen in einer  Governance-gesteuerten generativen KI-Umgebung. Ein Beispiel, eine Abweichung im Wareneingang wird automatisch mit der passenden Charge und dem zuständigen Qualitätsverantwortlichen verknüpft, ohne manuelle Suche in mehreren Systemen.

Platform Layer: Verlässliche KI im Enterprise-Betrieb

Vereinfacht gesagt, die KI bekommt klare Leitplanken, damit sie zuverlässig arbeitet statt zu raten. Die Plattform stellt Runtime, Governance und Sicherheitsmechanismen bereit, damit aus einzelnen, zustandslosen Modellen zuverlässige KI-Agenten werden.

Sie können Aufgaben in definierten Grenzen ausführen, Entscheidungen vorbereiten und Prozesse kontrolliert automatisieren. Ein Beispiel, ein Agent darf eine Bestandsabweichung selbstständig melden und einen Lösungsvorschlag vorbereiten, die endgültige Freigabe bleibt aber bei einem Menschen.

Was das für Ihre nächste Charge bedeutet

Der Zusammenhang von Rezeptur, Charge, Werk, Qualität, Bestand und Lieferkette wird für Entscheidungen und Prozesse nutzbar.

Vom Navigieren durch Anwendungen zum Auslösen integrierter Prozesse. Vom Datenpunkt zum Geschäftskontext. Von der Assistenz zur kontrollierten Autonomie. 

Erfahrung über alle Food & Beverage Segmente

Diese Wirkung zeigt sich nicht nur in einem Werk, sondern über alle Food & Beverage Segmente hinweg, in denen wir zu Hause sind.

Unsere Erfahrung reicht über verschiedene Food & Beverage Segmente hinweg, von Getränken und Backwaren bis zu Molkereien, Convenience-, Süßwaren- und Fleischunternehmen.

Unsere Food & Beverage North Star Architektur: vom Datenfundament zum Geschäftskontext

Daten waren der Wettbewerbsvorteil des letzten Jahrzehnts. Kontext ist der Wettbewerbsvorteil des nächsten. Wer sie richtig verknüpft, hat ihn im nächsten.

Für Food & Beverage-Unternehmen bedeutet das, nicht nur zu wissen, dass eine Abweichung aufgetreten ist, sondern zu verstehen, welches Produkt, welche Charge, welche Rezeptur, welches Werk, welcher Lieferant, welcher Qualitätsstatus und welcher Prozessschritt betroffen sind und welche Handlung daraus folgt.

Unsere North Star Architecture beschreibt den architektonischen Rahmen für ein zunehmend autonomes Unternehmen. Sie verbindet den digitalen Kern mit Produktion, Daten, Integration, Business AI und Governance.

SAP Cloud ERP als digitaler Kern

SAP Cloud ERP bildet die Grundlage für integrierte Geschäftsprozesse in Finance, Beschaffung, Planung, Produktion, Qualität, Lager und Vertrieb.

Branchenspezifische Anforderungen wie Rezepturen, Chargen, Mindesthaltbarkeit, Varianten, Gewichtsabweichungen und Rückverfolgbarkeit werden in Prozessen, Stammdaten und Rollen berücksichtigt. Der ERP-Kern bleibt dabei stabil und upgradefähig.

Wie dieser Rahmen konkret in SAP umgesetzt wird, zeigen die folgenden Bausteine.

Food & Beverage Prozesse standardnah abbilden

Wir prüfen, welche Anforderungen im SAP-Standard oder durch Konfiguration umgesetzt werden können und wo eine gezielte Erweiterung sinnvoll ist. 

So lassen sich zentrale Food & Beverage Geschäftsfähigkeiten wie Rezeptur- und Spezifikationsmanagement, Chargenverfolgung, Shelf-Life-Planung, Qualitätsfreigaben, Ausbeute, Catch Weight sowie Neben- und Kuppelprodukte in eine konsistente SAP-Prozessarchitektur einordnen.

Catch Weight sorgt zum Beispiel dafür, dass bei schwankendem Produktgewicht, etwa bei frischem Fleisch oder Käse, automatisch das tatsächliche Liefergewicht abgerechnet wird statt eines pauschalen Sollgewichts.

SAP Digital Manufacturing für Produktion und Shopfloor

SAP Digital Manufacturing unterstützt die digitale Produktionsausführung und verbindet ERP-Prozesse mit dem Shopfloor.

Wir integrieren Produktionsaufträge, Materialverbräuche, Rückmeldungen, Qualitätsdaten und Chargeninformationen mit MES-, SPS-, SCADA-, Maschinen- und Laborumgebungen. So entsteht eine konsistente Datenbasis für Produktionssteuerung, Genealogie und Rückverfolgbarkeit, je nach Prozessdesign, Stammdaten und der tatsächlichen Systemanbindung.

SAP BTP für Integration und Erweiterungen

SAP BTP verbindet SAP Cloud ERP, SAP Digital Manufacturing und weitere SAP-Lösungen mit Non-SAP-Systemen, Werken, Lieferanten, Co-Packern, Logistikdienstleistern und Handelspartnern.

Mit der SAP BTP Integration Suite gestalten wir APIs, Events, Integrationsprozesse, Monitoring und passende Adapter. Side-by-Side-Erweiterungen ermöglichen zusätzliche Funktionen, ohne den ERP-Kern unnötig zu verändern.

SAP Business Data Cloud als Datenfundament

Die SAP Business Data Cloud schafft eine Grundlage für qualitätsgesicherte und kontextualisierte Daten aus ERP, Produktion, Qualität und Lieferkette.

Wir definieren Datenmodelle, Verantwortlichkeiten und Governance für Planung, Analytics und Reporting. So werden beispielsweise Bestände, Nachfrage, Produktionsleistung, Qualität und Lieferketteninformationen in einem belastbaren Geschäftskontext nutzbar.

SAP Business AI und Joule für intelligente Unterstützung

SAP Business AI und Joule unterstützen Mitarbeitende in geeigneten SAP-Geschäftsszenarien – zum Beispiel bei der Analyse von Abweichungen, der Priorisierung von Ausnahmen, der Aufbereitung relevanter Informationen und der Vorbereitung von Entscheidungen.

Business AI wird dort eingesetzt, wo Datenqualität, Prozessreife und Wirtschaftlichkeit stimmen. Automatisierung erfolgt kontrolliert und nachvollziehbar mit definierten Regeln, Freigaben, Monitoring und menschlicher Verantwortung.

One Agent-Led Toolchain für Ihre Transformation

SAP Cloud ALM begleitet die Transformation operativ, von der Projektplanung über Testmanagement bis zum Monitoring im laufenden Betrieb.

SAP LeanIX schafft Transparenz über Applikationen, Abhängigkeiten, Business Capabilities und Zielarchitekturen. SAP Signavio unterstützt die Analyse, Modellierung und Weiterentwicklung Ihrer Geschäftsprozesse. 

Gemeinsam bilden alle drei Lösungen eine Grundlage für Entscheidungsoptionen, Zielbild, Business Case und Transformations-Roadmap, von der bestehenden Systemlandschaft bis zur SAP-Zielarchitektur.

SAP für Compliance und Nachhaltigkeit

Rückverfolgbarkeit, Qualitätsnachweise, Verpackungsinformationen, Lieferkettendaten und regulatorische Anforderungen werden in die SAP-Prozess- und Datenarchitektur integriert. So schaffen wir die Grundlage für belastbare Compliance-Prozesse und regulatorische Nachweise.

SAP-Transformation im Unternehmen verankern

Eine SAP-Zielarchitektur ist erst dann erfolgreich, wenn sie in den Werken, Fachbereichen und der IT angenommen wird.

Wir begleiten die Einführung mit rollenbasiertem Enablement, Prozessharmonisierung, Change Management und klaren Verantwortlichkeiten. So werden neue SAP-Prozesse nicht nur technisch implementiert, sondern durch mitarbeiterzentrierte Transformation im Tagesgeschäft verankert und kontinuierlich weiterentwickelt.

Autonomie ist kein Feature

Ein autonomes Unternehmen entsteht nicht durch eine einzelne KI-Anwendung. Es entsteht, wenn Prozesse integriert, Daten kontextualisiert, Entscheidungen vorbereitet und geeignete Aufgaben kontrolliert automatisiert werden.

Für Food & Beverage Unternehmen bedeutet das: Technologie wirkt dann, wenn sie von den Menschen, Werken und der IT angenommen wird.

Standardnah im Kern. Kontextfähig in den Prozessen. Autonomer, wo es sinnvoll und verantwortbar ist.

Compliance für Food & Beverage

Neue Fristen und komplexe Konzernprozesse: Ihre SAP-Landschaft muss beides beherrschen. Klartext aus unseren Projekten – keine Marketingfloskeln.

PPWR ist längst Pflicht

Seit dem 12. August 2026 gilt die EU-Verpackungsverordnung verbindlich. Viele Unternehmen kämpfen noch mit Lieferantendaten.

PPWR ohne Zusatzlizenz meistern

Rückverfolgbarkeit direkt im SAP S/4HANA-Standard

Rückverfolgbarkeit, Rezyklatquote und Leerraumgrenze lassen sich im SAP S/4HANA-Standard abbilden – ganz ohne SAP Responsible Design and Production. Wir schließen Ihre Datenlücken mit realen EWM-Bewegungsdaten statt theoretischer Stücklisten. So bestehen Sie das Audit der Marktüberwachungsbehörden, ohne eine zusätzliche Lizenz zu kaufen.

PPWR-Compliance entdecken

Wem gehört die Ware im Transit?

Zwischen Verkauf und Wareneingang bleibt der Eigentumsübergang für viele Konzerne unklar.

Advanced Intercompany schafft Klarheit

Bewerteter Transitbestand für Sales und Stock Transfer

Advanced Intercompany bildet Sales und Stock Transfer über einen bewerteten Transitbestand ab, und ist verfügbar ab SAP S/4HANA 2022. Jede Charge trägt in Echtzeit einen Eigentümer und einen Wert. IFRS 15 Event-Based Revenue Recognition sichert die Marge je Gesellschaft. Das Ergebnis ist ein schnellerer Abschluss ohne manuellen Abgleich.

Advanced Intercompany entdecken

EUDR trifft Sie ab Dezember

Ab dem 30. Dezember 2026 brauchen große und mittlere Unternehmen den vollständigen Herkunftsnachweis.

EUDR direkt im SAP-Standard

Geolokalisierung und Chargenrückverfolgung ohne Bruch

Wir integrieren Geolokalisierung, Sorgfaltserklärung und lückenlose Chargenrückverfolgung direkt in Ihre SAP-Landschaft. Eine automatisierte Merkmalsnachlese hält die Kette auch bei agiler Fertigung geschlossen. So steht der TRACES-Nachweis, ohne dass Ihre Materialflüsse ins Stocken geraten.

EUDR-Compliance entdecken

ERFAHRUNG AUS EINER BRANCHE. NUTZEN FÜR ALLE

Unsere Stärke liegt nicht nur im Branchenwissen, sondern in der Erfahrung aus allen gleichzeitig. Best Practices aus der Chargenverfolgung, Skalierungskonzepte, die sich zum Beispiel bei der Einführung eines einheitlichen Chargenkonzepts über mehrere Werke hinweg bewährt haben, Compliance-Erfahrung aus stark regulierten Bereichen: Was sich in einer Branche bewährt hat, beschleunigt Projekte in der nächsten.

Dieses Wissen steht Ihnen zur Verfügung, egal, in welcher Branche Sie operieren.

WAS SIE VON UNS ERWARTEN KÖNNEN

Vier Dinge, die unsere Kunden an uns schätzen und die Sie bei austauschbaren Beratungen vergeblich suchen. Keine Versprechen, sondern Arbeitsweise.

Branchenkenntnis, die zählt

Unsere Berater haben viele Food & Beverage Unternehmen von innen gesehen – von der Keksfabrik, über den Sprühturm bis hin zur Brauerei. Kein Theoriewissen, sondern Praxiserfahrung aus realen SAP-Projekten in Ihrer Branche.

SAP-Expertise auf Enterprise-Level

Von Rollouts bis zur Individualentwicklung: Wir beherrschen das SAP-Ökosystem für Food & Beverage vollständig, von der Planung bis zum Go-Live und darüber hinaus.

Umsetzung mit Struktur und Tempo

Wiederverwendbare Prozess-, Integrations- und Branchenmuster helfen, schneller zu belastbaren Ergebnissen zu kommen. Gleichzeitig passen wir die Architektur gezielt an Ihre Produkte, Werke, Prozesse und Prioritäten an, ohne unnötige Individualisierung und ohne den ERP-Kern unnötig zu destabilisieren. Weniger Reibung, mehr Ergebnis – in jedem Segment.

Langfristige Partnerschaft

Wir begleiten Sie von der Ausgangsanalyse über Zielbild, Business Case und Roadmap bis zur Umsetzung, zum Rollout, Hypercare und Betrieb. Auch bei Weiterentwicklungen, neuen regulatorischen Anforderungen und der schrittweisen Einführung von Business AI stehen wir an Ihrer Seite.

Sprechen wir über Ihre Ziele

Egal, in welchem Segment der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Sie tätig sind: Jedes Gespräch beginnt mit Ihrer konkreten Situation. Wir sprechen über Ihre Produkte, Werke, Prozesse, Systeme und Prioritäten und darüber, welche SAP-Architektur den größten Beitrag zu Ihrem Geschäft leisten kann.

Philipp Hildebrandt

Senior Business Development Manager & Enterprise Architect

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erfolgsrezept@adesso-bc.de

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